La cuisine marocaine comme c’est bon !

Avec tout ce que tu vas découvrir sur la cuisine orientale, le Maroc va sans nulle doute se classer paradis pour tes papilles, sois en sur ! comment douter d’une telle affirmation… si tu te dis « mouais » ca veut dire que tu n’as jamais encore sucer une datte fraichement cueilli… ou encore une super soupe Hrera ? Allez tu es prêt ? Je te montre ?

Quel est ton plat préféré ? Dis nous dans les commentaire de cet article !

La RECETTE de la soupe traditionnelle funk du Maroc « LA HRERA »

La soupe traditionnelle Marocaine Hrera.

Bon, tu l’écris comme tu peux en Français lol.

Cette soupe de mon enfance est aussi traditionnelle qu’incontournable. Elle est aussi populaire que délicieuse.

Le repas du pauvre ? Ca ne serait pas faux de le dire… mais en même temps… celui qui reconnait la grâce divine dans toute chose… peut il dire une telle chose ?

disons que tout le monde en mange et qu’on en trouve presque partout au MAROC.

La soupe traditionnelle nommée Hrera est traditionnellement composée comme suit :

Voici une recette végétarienne de la harira, idéale pour savourer cette soupe traditionnelle marocaine sans viande, tout en conservant ses saveurs riches et réconfortantes :

Ingrédients :

• Légumineuses :
  • 1 tasse de lentilles (vertes ou rouges)
  • 1 tasse de pois chiches (trempés la veille ou en conserve)
• Tomates :
  • 4 à 5 tomates mûres (ou 500 ml de purée de tomates)
• Herbes :
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • Quelques branches de céleri haché finement
• Épices :
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle (optionnel, pour un goût plus subtil)
  • Sel, selon le goût
• Farine : 3 cuillères à soupe de farine diluée dans de l’eau (pour épaissir la soupe) ça c’est le truc qui le donne son épaisseur mais que je n’aime pas. parce que… en faite… ça lui donne beaucoup d’acidité, donc si tu veux t’en régaler trois bol. ça va te faire des brulures gastrique ! et ça c’est hors de questions… si tu cale de la farine comme le veut la recette traditionnelle, alors il faudra accepter soit d’avoir un super ventre en acier trempé, soit en acceptant d’en manger moins… mais si tu es sacrément motivé(e) et bien… prend de la salade pour compenser la montée de feu du ventre haha.
• Vermicelles : 50 g de vermicelles (optionnel – petit ma mère en mettait)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Eau : Environ 2 à 3 litres d’eau

Étapes de préparation :

1. Préparation des légumes :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez ensuite les épices (curcuma, gingembre, cumin, poivre, et une pincée de cannelle si désiré) et mélangez bien pour enrober les oignons.
2. Ajouter les légumes et légumineuses :
   • Incorporez les pois chiches, les lentilles, les tomates concassées (ou la purée de tomates), ainsi que la coriandre, le persil et le céleri. Remuez bien pour bien mélanger toutes les saveurs.
3. Cuisson :
   • Versez environ 2 à 3 litres d’eau et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez à feu moyen et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumineuses soient bien cuites.
4. Épaissir la soupe :
   • Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez progressivement ce mélange à la soupe tout en remuant pour éviter que la farine ne forme des grumeaux. Cela va épaissir la soupe.
5. Ajouter les vermicelles (optionnel) :
   • Si vous utilisez des vermicelles, ajoutez-les dans la soupe et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Ajuster l’assaisonnement :
   • Goûtez la soupe et ajustez le sel ou les épices selon votre goût.
7. Servir :
   • Servez la harira bien chaude, garnie d’un peu de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez accompagner cette soupe avec des dattes et du pain marocain pour un repas complet.

Astuce :

Vous pouvez ajouter du citron frais pour un peu d’acidité, ce qui relève encore plus les saveurs de la soupe.

Bien sur, je rappelle qu’il y a autant de recette que d’idée, certains mettent des ognons, d’autre disent que c’est pas de la hrera. certains la mangent très simple, avec tomate petits poids, vermicelle et c’est réglé.

certains la préfèrent végé, tandis que d’autres la kiffe avec de la viande. je n’en ai jamais vu avec du poissons.

moi je ne mange pas de viande alors c’est vite vu. Amen.

j’espère que cette recette ta plu.

Que dirais tu d’aller saliver avec une autre recette ?

Moi avec ma fille entrain de déguster une hrera et un msemen

Franchement je pourrais te parler du msemen, il n’y a rien de plus acide franchement ! mais c’est trop bon ! de temps en temps ça nous fait plaisir. ma fille groove grave avec la soupe et le msemen. elle kiffe. et moi je suis un papa heureux de la voir heureuse. et quand mes participants apprécient je suis là encore aux anges.

Dis nous dans les commentaire si tu kiffes l’un comme l’autre ?

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Le msemen – Crêpe Marocaine Culte qui dégomme le bide !

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Découvrez le Maroc à travers l’acidité du Msemen. looool

Bon je plaisante, ça ne va pas vous donner envie Hahaha. Haaa. mais quoi que je dise, en voyant l’image, vous allez vous diriger dessus comme une abeille guidée par le miel. étrangement, plus vous êtes arabes de quelques parts en vous, et plus vous y allez sans aucune maitrise lol.

Vous allez vous régaler franchement. Moi ce que j’aime, c’est de temps en temps emmener ma fille dans un quartier populaire au coeur du Maroc, a Essoauira, Meknes, ou encore a Marrakech. Et la on se fait kiffer avec une soupe et du msemen. et un verre de Thé à la menthe. la grand classique. Je te dirais bien que c’est là, trois symboles…

La Hrera, le verre de thé Marocain et puis… le fameux msemen.

Le problème avec le msemen c’est qu’il demande beaucoup de travail pour sa création et donc… tu ne le verras pas trop bien fait en France… (mais pas de généralité, j’ai déjà découvert de vrais perles. Parfois les vendeurs abusent et te vendent celui de la veille en te faisant croire qu’il est frais du jour, comme ça demande du travail et que des fois ça ne se vend pas… Humph… alors nous, avec nos capacités de modélisation de la réalité on se fait croire qu’il es tout frais et on se régale comme des Dieux au Palais du DHARMA ACTIF.

Tu as déjà Gouté des Msemen de la veille haha ? Dis le nous dans les commentaires.

on va regarder la recette de plus prêt ça vous dit ?

J’ai déjà essayé. ET J’AI REUSSIS. Par contre en réussissant étant donné la cata de la prépa j’ouvrais de grands yeux en me demandant comment c’était possible d’avoir fais quelque chose d’aussi bon, ? Comme un chat qui retombe sur ses pattes pour la première fois de sa vie en se demandant comment a-t-il fait pour être aussi génial ?

Ne me dit pas que tu sais faire du MSEMEN ! Ow la chance !

pour ceux qui ne savent pas, voici la recette 😉

Réussir son Msemen – Une Recette et des conseils pratiques

Le Msemen est un pain feuilleté traditionnel marocain, apprécié pour sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Il est souvent servi au petit-déjeuner ou en accompagnement des plats marocains. Réussir un Msemen parfait nécessite un peu de technique et de patience, mais avec les bons conseils, vous pourrez préparer ce délice avec succès. Voici la recette et quelques conseils pratiques pour vous aider.

Ingrédients :

• 500 g de farine – prend ce que tu veux de la T45 fera l’affaire si tu en France.
• 200 g de semoule fine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
• Environ 350 ml d’eau tiède (ajustez selon la consistance de la pâte)
• 100 ml d’huile végétale (pour le façonnage)
• 100 g de beurre fondu (pour le feuilletage)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, le sel, et le sucre. tu peux en mettre un peu pour tester et puis faire une prépa sans sucre pour voir ce que tu préfères. Perso je préfère sans.
   • Ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Elle doit être élastique et non collante. ELSATIQUE ET NON COLLANTE. Moi, à cette étape, je me pose des questions sur la faisabilité, bon, on va réussir tous les deux quand même ! haha. Fais faire ça avec tes enfants, et demande à ton épouse de superviser.
   • Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pour ceux qui ne savent pas à quoi sert le linge par dessus, c’est pour éviter que des choses sales viennent dans la pâte et pour éviter qu’elle sèche et qu’elle ne forme une croute. pour éviter ça, idem pour mon pain, je met de l’huile, fine couche, ou à défaut, une belle caresse d’eau. Après impec, je me fais un clin d’oeil et c’est partie. on fait les boules t’es prêts ? tu es prêtes ? Dis moi dans les commentaires si vous êtes prêts à essayer.
2. Façonnage des boules :
   • Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une mandarine. Badigeonnez légèrement chaque boule avec de l’huile pour éviter qu’elles ne collent. Laissez-les reposer encore 10 minutes.
3. Étirement et feuilletage :
   • Sur une surface légèrement huilée, prenez une boule de pâte et étirez-la doucement avec vos doigts en un disque très fin. Le msemen doit être presque transparent. fait attention à ne pas déchirer la pate, c’est le plus dur. bon si tu déchires fais quand même ça marchera haha.
   • Badigeonnez la surface de beurre fondu, puis repliez les côtés du disque vers le centre pour former un carré. Répétez l’opération avec chaque boule de pâte.
4. Cuisson :
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, placez un msemen plié dans la poêle. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Appuyez légèrement sur le msemen avec une spatule pour bien cuire l’intérieur.
5. Servir :
   • Servez les msemens chauds, accompagnés de miel, de beurre, ou d’une sauce pour les plus gourmands. HUMMMMMMMMMM ta réussis.

Conseils pratiques pour réussir son Msemen :

• Hydratation de la pâte : La pâte doit être bien hydratée mais pas trop collante. Ajustez la quantité d’eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
• Repos de la pâte : Laissez suffisamment reposer la pâte pour qu’elle devienne souple et facile à travailler. Cela facilitera l’étirement et le feuilletage.
• Feuilletage : Ne soyez pas avare avec le beurre fondu, c’est ce qui donne au msemen sa texture feuilletée caractéristique.
• Cuisson : Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de commencer la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée. chaude homogène et y aller doux quand même pour éviter que cela ne cuise l’extérieur mais pas l’intérieur

Avec ces conseils et cette recette, vous êtes prêt à préparer des msemens dignes des meilleures tables marocaines. Bon appétit ! 🥞✨

Je vous laisse la, pour cet article, j’espère que vous avez adorer les recettes. C’était chouette de partager ça avec vous. je vous envoie tout mon amour, et je souhait de me retrouver pour mes prochains voyagent au sahara. Je vous ferais gouter Msement et Hrera.

Mais maintenant qu’on y est. j’ai envie de vous faire voir le COUCOUS. ah ça tu connais ? obligé.

c’est le style ultime du MAROC. LE COUSCOUS. si tu veux t’éclater. tu peux te faire un mix mix des 4 symboles du Maroc les plus forts.

HRERA… MSEMEN… VERRE DE THE. et ensuite COUSCOUS. avec ça tu ne seras plus un(e) novice. hahaha

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Mes voyagent vous conduirons à vous même dans l’amour le plus délectable qui soit

MAINTENANT QUE TU CONNAIS LE MSEMEN… incontournable… Je vais donc te montrer … ?

Découvrir mes couscous. (je plaisante – ce bouton te conduis vers ma prochaine retraite)

Tu trouve ça appétissant ou pas ?

Franchement ça dépend du point de vue lol.

attend je t’en met une autre.

Dis moi ce que tu penses de la photo couscous en commentaire.

C’est mieux là non ?

Ici, on kiffe, rien qu’à voir, on sent la classe et les parfums débouchent le nez. ça sent bon c’est quoi comme épice ? chacun y va de sa créativité. Mère nature à tout fait et nous avons réussis à assembler ce miracle pour finalement finir par dire MMMM. C’est génial !

ici, ils ont calé le couscous avec des amandes… Franchement c’est bon. Pas forcément ce que je préfère car ça rajoute un croquant… non désagréable… mais disons que… ce que j’aime dans le couscous, c’est sa sauce délicieuse et chaude parfois épicée… qui vient tout ramollir et là, je sens que je me régale et que je n’ai plus aucun effort à faire, outre le gout, c’est ça que je préfère haha. toi aussi avoue pas vrai? c’est trop génial, des fois ça réconforte l’âme directement.

Les vrais couscous au Maroc sont légions contrairement à la France où c’est de la boite sans technique traditionnelle de prépa (pas partout… mais tu sais que c’est vrai quand même difficile de trouver une bonne adresse, si tu en as une, fais de la pub dans les com pour les gens qui travaillent vraimetn bien, merci)

Moi, quand j’arrive au MAROC, je vais dans la franchise d’un couscous place central jama-el-fnà et… je plonge ma cuillère comme ci j’allais trouver quelque chose au fond de mon assiette. ensuite je la redresse délicatement et là, je sais ce qu’il va se passer. RAMMMM !

tu as déjà découvert un vrai couscous ? oui je pense…?

ça me fait tellement plaisir de te voir sur mon blog. bienvenu(e) et sois bénie. j’espère t’emmener un jour au désert et qu’on se régale ensemble la bas.

VOICI MA RECETTE

Recette d’un couscous traditionnelle Marocain Végétarien Populaire et pas cher.

Recette d’un Couscous Traditionnel Marocain Végétarien Populaire et Pas Cher di tout

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine marocaine, souvent préparé pour des repas familiaux et des célébrations. Voici une version végétarienne, tout aussi savoureuse et réconfortante, qui respecte la tradition tout en étant accessible et économique 😉 Signé Giri

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• Semoule de couscous :
  • 500 g de semoule de couscous
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 ml d’eau
• Légumes :
  • 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
  • 2 courgettes, coupées en morceaux
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 1 navet, pelé et coupé en morceaux
  • 1 oignon, haché (mais si t’aime pas tu l’enlève tout simplement)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
• Épices :
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel, selon le goût
  • 1 pincée de safran (optionnel)
  • 1 cuillère à café de ras el hanout (mélange d’épices marocain, optionnel)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Eau : Environ 1,5 litre

Étapes de préparation :

1. Préparation de la semoule de couscous :
   • Placez la semoule de couscous dans un grand plat. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien avec les mains pour enrober les grains de semoule.
   • Portez 500 ml d’eau à ébullition, puis versez-la sur la semoule. Couvrez immédiatement et laissez gonfler pendant 10 minutes.
   • Après 10 minutes, égrenez la semoule avec une fourchette pour séparer les grains.
2. Préparation des légumes :
   • Dans une grande marmite ou un couscoussier, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez les carottes, les navets, les pommes de terre, et les épices (curcuma, cumin, paprika, poivre noir, ras el hanout, et safran si vous en utilisez). Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices. ahhhh je me régale, car c’est trop bon !
   • Couvrez les légumes avec environ 1,5 litre d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
3. Ajout des courgettes et des pois chiches :
   • Ajoutez les courgettes et les pois chiches dans la marmite. Continuez à cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais pas trop cuits. après, tu fais comme tu veux à ce niveau. des fois j’aime bien que ce soit justement BIEN CUIT.
4. Cuisson du couscous à la vapeur (optionnel) :
   • Pour un couscous encore plus authentique, vous pouvez cuire la semoule à la vapeur au-dessus des légumes dans un couscoussier pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Cela permettra à la semoule de s’imprégner des arômes des légumes et des épices. ma mère fait ça. c’est vraiment meilleur.
5. Assemblage et service :
   • Disposez la semoule de couscous égrenée dans un grand plat de service.
   • Creusez un puits au centre et disposez-y les légumes et les pois chiches.
   • Versez un peu de bouillon sur le couscous pour l’humidifier, et servez le reste du bouillon dans une soupière à part.
   • Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Conseils pratiques :

• Variante économique : Vous pouvez ajouter des légumes de saison ou utiliser des légumes que vous avez sous la main pour rendre cette recette encore plus abordable.
• Équilibre des épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour obtenir le goût que vous aimez.
• Accompagnement : Servez le couscous avec un bon pain marocain ou des dattes pour un repas complet et nourrissant.

Ce couscous végétarien est non seulement économique, mais aussi riche en saveurs et en nutriments, parfait pour un repas familial convivial. avouez que ça vous a donné l’eau à la bouche rien qu’à lire la recette ? Dis moi si tu comptes la faire dans les commentaires. amen. Bon appétit ! 🥘🌿

c’était ismaël Giri dans sa prose culinaire un peu drôle ici et là. je nous aime. à très vite. Amen.

Les yeux dans les yeux avec un couscous

si tu veux kiffer plus encore avec moi, découvre cette page. merci d’avoir passé ce temps avec moi, je t’envoie tout mon amour et je te dis à bientôt dans un prochain article. connecte la page blog une fois de plus pour reste à l’affut 😉 amen

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